Matlagning från Grunden

Matlagning från grunden så långt som möjligt – vårt sätt att skapa kvalitet och smak

På BMS är matlagning från grunden hjärtat i allt vi gör. Det är inte bara ett sätt att tillaga mat, utan ett förhållningssätt som genomsyrar hela vår verksamhet.

Genom att själva ta hand om varje steg i matlagningsprocessen kan vi garantera att varje måltid vi serverar är fylld med kvalitet, näring och goda smaker.

Att laga mat från grunden handlar om att börja med råvaror av högsta kvalitet. Vi väljer med omsorg ut ingredienser som är färska, näringsrika och lokalt producerade. På så sätt kan vi säkerställa att maten inte bara smakar bättre, utan också är bättre för hälsan och miljön. Vi slopar halvfabrikat och onödiga tillsatser så långt det är möjligt, vilket gör att vi har full kontroll över vad som hamnar på tallriken.

Denna metod ger oss också möjlighet att vara kreativa och flexibla. Våra kockar har friheten att skapa måltider som är både varierade och anpassade efter elevernas och kundernas behov. Vi följer säsongens råvaror och låter dessa inspirera våra menyer, vilket inte bara bidrar till bättre smak utan också till hållbarhet. Genom att arbeta med säsongsbetonade ingredienser minskar vi vår miljöpåverkan och stödjer lokala producenter.

Matlagning från grunden är även nyckeln till att möta våra höga krav på näringsvärde. Vi vet hur viktigt det är att maten vi serverar ger energi och näring som håller hela dagen, särskilt för barn och unga som är i en intensiv fas av sitt lärande och växande. Genom att själva kontrollera innehållet i våra rätter kan vi säkerställa att varje måltid är balanserad och stödjer en hälsosam livsstil.

För oss är matlagning från grunden också ett sätt att skapa en personlig koppling till dem vi lagar maten för. Vi vet att maten som serveras i skolor och förskolor spelar en central roll i barns vardag, och vi vill att varje måltid ska bli en positiv och minnesvärd upplevelse. Våra menyer är därför inte bara näringsmässigt anpassade utan också utformade för att vara uppskattade och tilltalande.

Vår filosofi är enkel: riktigt god mat börjar från grunden, med bra råvaror, passion för hantverket och en omtanke om både människor och planeten.

Ekologiska Råvaror

Matlagning från Grunden

Hållbarhet

Näring och Hälsa i Fokus